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2010年3月22日—高雄縣岡山鎮有聞名國內外的「三寶」,就是羊肉、辣豆瓣醬及蜂蜜,到南台灣旅遊者途經省道台一線抵達岡山時,都會想...高雄縣岡山鎮大專青年協會2010年【第三屆阿公店溪文學獎】得獎名冊...高雄縣岡山鎮中山羽球協會.
產業文化:岡山羊肉
<一>發展起源:
高雄縣岡山鎮有聞名國內外的「三寶」,就是羊肉、辣豆瓣醬及蜂蜜,到南台灣旅遊者途經省道台一線抵達岡山時,都會想品嘗鎮上的羊肉爐或各式熱炒羊肉美食。
當初在岡山進行定期交易的「籃筐會」的傳統習俗之下,鄰近的田寮鄉一帶石灰岩的「惡地」月世界地形,養羊的買賣很興盛,台灣土羊是爬山健將,運動量夠,全身肌肉結實,且因惡地缺水,草木難生長,土壤鹽份高,在這種生長環境下,肉質頗佳,自然地孕育集散地岡山羊肉的基礎,使得目前到處可見岡山羊肉名稱。
<二>岡山羊肉:
已有一個世紀的羊肉產業是岡山鎮最具經濟價值的傳統產業,羊肉產業代代相傳,夥計出師或夥計姻親等型態發展下,呈現出多元的經營型態,在生活型態、飲食口味不斷變遷的衝擊之下,仍能迎合市場需求,奠定岡山羊肉的品牌形象與專業地位。
岡山羊肉爐是在國民政府遷台後,從汕頭羊肉爐衍變而來,早期農業社會僅求溫飽而已,而吃當歸羊肉爐配上辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉入口滑溜香Q,齒頰留香,且道地的岡山羊肉沒有羊羶味,現在還開發出生肉或帶皮羊肉的羊肉清爐、涮涮鍋,羊肉在熱鍋水中滾燙即可入口享用,沾醬則仍是簡單的辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉爐每鍋一律賣400元。省道旁的岡山舊市場是發源地,鎮內的羊肉店大部分是從市場中衍生出來,目前在市場還有「大新」、「一新」、「尚新」、「三奇」、「岡山羊肉店」等,以及周邊的「德昌」、「源坐」等老字號。
岡山鎮市區目前總數量約30家:(95年)一新河華店、一新羊肉店、一品羊肉店、三奇羊肉店、大新羊肉店、大新站前店、大眾羊肉店、正宗羊肉店、禾新羊肉店、吉羊羊肉店、李記羊肉店、尚新羊肉店、宏圖羊肉店、忠仁羊肉店、長城羊肉店、松泰羊肉店、明德羊肉店、源坐羊肉店、海龍羊肉店、新陶芳羊肉店、振源羊肉店、順新羊肉店、德昌羊肉店、崑成羊肉店、岡山羊羊肉店、舊市羊肉店..等。
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組織名稱:高雄縣岡山鎮中山羽球協會統一編號:97968913所在縣市:高雄市異動日期:1000103異動原因:變更負責人(含IDN)