《台灣傳統青草茶植物圖鑑》:這種常見的「雜草」,其實是能 ... | 非營利組織網
文:李幸祥
如何自製美味可口的青草茶炎炎夏日喝什麼最解渴?來杯清涼的青草茶!即便是寒冷的冬天,也能沏上一杯溫熱的青草茶來喝,振奮你的精神。不管你是採摘自家裡的庭院、野外或從青草市場買回來的青草,只要掌握幾個要領,就能煮出美味又養生的青草茶。
要在市面上買到適合自己體質又美味可口的「青草茶」並不容易,因此建議想調養身體又不想花太多工夫的你,不妨親自煮壺青草茶來喝,只要花一點時間,輕輕鬆鬆就能收到喝茶養生的效果,自己煮青草茶也更能符合健康觀念。
原料的取得和處理
其實在亞熱帶的台灣,植物生長極為豐富可觀,種類繁多,所以在取得青草茶原料上相當方便,一般你可以從野外摘取,也許在山上,也許在河畔,也許生長在溪澗,也許在水中,只要熟悉該種青草的生長習性,就不難發現其蹤跡。
當你找到所需要的青草時,草本性的植物可以直接拔起洗淨帶回。要提醒你的是拔起青草時,別忘記把青草枝上的種子撒回原處附近,讓它能生生不息,可以永續利用下去。另外一種方式就是自己種植,院子的空地或陽台盆栽都可用來種植;也可廢物利用,塑膠箱或保麗龍箱子盛裝泥土後,也可種上幾種自己喜歡的青草。如果是木本植物,那麼你必須攜帶鐮刀甚或斧鋸才能採集。
採回來的藥草最好是鮮用,一來新鮮,二來營養也沒有遭到破壞,此時的維生素含量較多。如果拔回來的量較多的話,不妨趁鮮切段曬乾備用,比較容易保存。
原料必須乾淨清潔
煮青草茶首先要注意的是原料的來源一定要乾淨清潔。所謂乾淨,是指你所取得的藥草不是生長在污染地區,這包括農藥、重金屬(諸如鎘、銅、鉛、鉻等)以及其他有毒物質。所以你採集的藥草,要遠離稻田、工廠、垃圾場及掩埋場、墓廬等地方,才不容易受到污染;最好是生長在大河畔、圳溝邊、曠野、山區、沼澤地、海濱、水源區。拔回後的青草要把灰塵、泥土及其他雜物、雜草完全清洗乾淨,然後才可放心下鍋熬煮。
原料搭配必須適合個人體質
記得有一次,有個朋友問我:「李老師!為什麼...
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