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2015年9月21日—考試之前想在網路上找看看關於嘉義餐飲業職業工會考場的資訊,非常的少,所以藉由這個機會寫一下這個考場特別的地方。我是抽到10點考術科 ...
考試之前想在網路上找看看關於嘉義餐飲業職業工會考場的資訊,非常的少,所以藉由這個機會寫一下這個考場特別的地方。
我是抽到10點考術科的,早上8點考學科。
學科進去之後至少要15分才可以出場,可選擇是否要印成績單。
學科考完出來約8點40,先去吃個東西以應付術科的考試。
約10點回到考場等待,考前監評會先講解一下考場介紹和器具的使用,抽考題和數量之後,大約11點開始計時才能開始計算。
學科一點也不擔心,但到了術科就不一樣了,會緊張和心跳加快,計算時要穩住,不能算錯。
因為前一組的人還在考試,除了烤箱其它是空出來了,這個時候可以先問看看前一組人注意事項,好心的會跟你說。
磅秤是簡易型的,好操作但也有點不準,這一點要小心。
攪拌機的操作和上課地點不太一樣,停止鈕是不能用的,要利用攪拌鋼上方的網子轉動就會停止。
分割時因為上課曾發生過份量不足的情形,所以要拿捏的很準才行,還好都有剩下一些麵團,心想到了這個步驟應該大致上沒問題了。
烤箱也不同,是上掀式,所以會阻擋麵包的取出,高度比較低。烤箱的下火比較弱,所以需要多加20度,才能在相同時間烤好。若不加溫度,就得拉長烘烤的時間。
在包布丁餡時太專心忘了...
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