肉品市場經營之輔導成果與檢討(農委會) | 非營利組織網
由於台灣地區毛豬主要產地在中、南部,因此北部地區消費毛豬須由中南部供應,尤以國人喜好購買溫體肉,致肉品運銷迄今仍停留以毛豬活體運輸,透過肉品市場 ...
肉品市場經營之輔導成果與檢討中部辦公室 李旺清
壹、前言
豬肉為國人重要之動物性蛋白質攝取來源,亦為民生必需品。據90年統計國人平均每人年消費豬肉40.50公斤。由於台灣地區毛豬主要產地在中、南部,因此北部地區消費毛豬須由中南部供應,尤以國人喜好購買溫體肉,致肉品運銷迄今仍停留以毛豬活體運輸,透過肉品市場交易銷售,是以肉品市場是毛豬運銷的重要環節,具有集中、均衡、分散與穩定價格之功能。為配合國人消費習性,及因應加入世界貿易組織後進口冷凍(藏)豬肉對市埸之衝擊,本會短期之輔導係著眼於強化毛豬運銷效率,建立肉品市埸電腦化調配供應系統及拍賣功能,加強改善電宰作業及溫體豬肉運銷體系;長期則以建立完整之溫控豬肉銷售鏈,提升市埸競爭力,均衡供需,穩定毛豬價格為目標。
貳、肉品市場緣起
為建立毛豬拍賣及電宰一貫化作業,提昇肉品品質,進而推動肉品運銷現代化,自民國68年起,各縣市政府分別依前台灣省政府核定之「各縣市肉品市場設立計畫書」及71年9月公佈實施之「農產品市場交易法」規劃設立肉品市場,迄今20年來陸續輔導興建完成24處肉品市場。
參、肉品市場組織
依據農產品市場交易法之規定,肉品市場屬於農產品批發市場之一種,為公用事業。目前24處肉品市場之組織型態,分為二大類,其一係由農民團體經營,計有台北縣、桃園縣、台中縣大安區、嘉義縣、高雄縣岡山區、鳳山區、澎湖縣、金門縣等8處;另一類為公司經營,計有台北市、宜蘭縣、新竹縣、苗栗縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、台南縣、高雄縣旗山區、屏東縣、台東縣、花蓮縣、台中市、嘉義市、台南市、高雄市等16處。
肆、經營業務項目
現有24處肉品市場,除台北畜產公司未設置屠宰場,僅辦理屠體交易業務及澎湖縣肉...
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