歐洲食品安全局再次評估麩胺酸及其鹽類(例如味精)作為食品 ... | 非營利組織網
![歐洲食品安全局再次評估麩胺酸及其鹽類(例如味精)作為食品 ...](https://i.imgur.com/9pCpbOd.jpg)
2017年11月27日—麩胺酸為人體的非必需胺基酸之一,在食品加工上可用以提高食物的鲜味,天然食品中以昆布、乳酪、番茄等含量較豐富,而大家所熟知的味精即 ...
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為保護消費者安全,歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近期針對麩胺酸(Glutamic Acid)、麩胺酸鈉(Monosodium Glutamate, MSG)、麩胺酸鉀(Monopotassium Glutamate)、麩胺酸鈣(Calcium Glutamate)、麩胺酸銨(Monoammonium Glutamate)及麩胺酸鎂(Magnesium Glutamate)作為食品添加物的安全性進行了重新評估,並推導出麩胺酸及麩胺酸鹽類的每日容許攝取量(Acceptable Daily Intake, ADI)為30毫克/公斤體重/天(mg/kg bw/day)。(右圖圖片來源:deliciousliving)
麩胺酸為人體的非必需胺基酸之一,在食品加工上可用以提高食物的鲜味,天然食品中以昆布、乳酪、番茄等含量較豐富,而大家所熟知的味精即是常用的增鮮劑,其主要成分為麩胺酸鈉。麩胺酸及其5項鹽類於歐盟被允許作為食品添加物使用,而我國則是將麩胺酸及麩胺酸鈉列為合法准用之食品添加物,於我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規範屬類別第十一類<調味劑>,其使用範圍及限制如下:1. 本品可於各類...
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台灣胺基酸工業同業公會統編是多少?統一編號:3789001
組織名稱:台灣胺基酸工業同業公會統一編號:3789001所在縣市:臺北市異動日期:1070904異動原因:變更負責人(含IDN)
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