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中華民國養火鷄協會火雞肉飯及國產火雞肉-本會由台灣火雞產業鏈成員組成,火雞肉可謂最健康的白肉,具較低脂肪.低熱量.低膽固醇及較高蛋白質的優點,含鋅量 ...
據傳荷蘭據台時期將火雞傳入台灣,因此臺灣飼養火雞已有百年的歷史(有一說是美軍帶來臺灣,應該是更早),過去農家多在自家庭院零星飼養幾隻,為逢年過節祭祀最體面的供品。
常常有人問我們,火雞肉飯是如何起源?又如何開始盛行於嘉義?是誰開始這樣的吃法呢?根據我們到地方的訪談,火雞肉飯始於攤車的銷售,至於真正由誰開始,眾說紛云,就不可考了。確切的說法是本來是用雞肉淋於米飯上,後來因當年火雞價格較低,改用火雞肉,結果口感與風味更優,所以就逐漸這樣流傳下來了。
目前臺灣的 國產火雞 主要飼養於雲嘉南一帶,恰好 嘉義火雞肉飯 也以此地為最大宗,新鮮的火雞肉交由店家專業的煮法,搭配米飯香及油蔥香,成就出我們在家裡無法享受到的特有風味,才有今日遠近馳名的 嘉義火雞肉飯 。
火雞肉不僅風味特殊而且具備營養健康優點眾所皆知,能補充人體必要的蛋白質及維生素,所以我們殷切地期待,您與大家一起來品嘗喔!
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