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位於新市街西頭土地公廟前面的臭豆腐攤,算是新市聞名的一間店。 相傳是老闆生意不好,換過好幾種生意之後,求助於土地公, 有一天晚上土地公托夢指示來廟前賣臭豆腐, 經過幾年後終於闖出品牌,生意興隆。
老闆儘量符合客人的需求, 把客人當朋友,使顧客有親切感,這是他們經營的理念。
他們自製臭豆腐,用纯植物液浸泡,注意火侯工夫, 不用回鍋油,油炸後能使豆腐外酥內軟,保持豆腐的原味, 並搭配精製鮮脆的泡菜,佐以用心調製的醬料,吃過後還一直有脆香的感覺。
不過,在南科這幾年下來, 我好像覺得它們的口感似乎越來越不如從前,有些可惜。
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