如何報考中餐丙級證照? @ 海鮮煮夫-Alex :: 痞客邦 | 非營利組織網
如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級...104丙級廚師證照說明考試費用:一般報檢費用:1900元免試學科費用:1780...大約6,000的費用,2個月的時間,每周兩天各3小時的課程就可以學完3組共90道菜
認證簡介: 如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士),而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話,就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。誰可以報考?
依據『行政院勞工委員會』之『職業訓練法』規定---凡年滿15歲或國民中學畢業、持有證明文件者,且需檢附接受各級衛生機關或其認可之機關所辦理之為生講習至少8小時之累計時數卡,使得報名參加『中餐丙級技術士技能檢定』。
技能檢定的方式
技能檢定方式採『學科測驗』及『術科測驗』二種
(1)學科測驗--以「筆試」測驗題方式為原則,成績採百分法計算,60分為及格,學科測驗題為「選擇題」,答錯不予以扣分
(2)術科測驗--採「實作」方式為原則,需在3小時內完成6道菜餚的製作,每道菜均為6人份呈現,術科成績採百分法計算為原則,60分為及格。
【術科測驗及學科測驗兩項之測驗成績均需及格才算檢定合格】
資料參考: 104丙級廚師證照說明[1]
考試費用: 一般報檢費用:1900 元 免試學科費用:1780 元 免試術科費用:270 元
考試內容: 分學科部分與術科部份; 一、學科部份: 安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。
考試範圍: 1、職業道德 2、食物性質之認識與選購:認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情 3、食物貯藏:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用 4、食物製備:食物處理、食物切割、食物烹調 5、排盤與裝飾:器皿之認識、色彩之調配與裝飾 6、器具設備之認識:廚房器具之使用與維護 7、營養知識:食物之分類、營養知識 8、成本控制:各種配方原料用量...
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