台灣畜產業之問題與未來發展 | 非營利組織網
過去十年間,農業生產總值中,畜產產值約占3分之1,其中豬肉、雞肉、雞蛋三項產品所占比重約為25%,畜產業對於台灣農業之重要性可見一斑。由已開發國家過去發展可知,人類對食物需求會隨著經濟能力的提升,影響飲食需求。由填飽之基本需求轉而對動物性蛋白之營養與滿足食慾之需求。
畜產產業越發展,代表國家經濟發展越發達,所以說經濟發展越好的國家,整個畜產的消費越高。過去的台灣與現在的中國大陸都可以明顯觀察到,當人民收入增加、穩定後,便將消費轉向價格較高的食材或料理。但在台灣的餐飲市場,國產畜產品所占比例尚不如進口舶來品,換句話說,市場具有很大發展潛力與成長空間。
貳、台灣畜產業當前問題 畜產業過去在台灣蓬勃發展,在民國86年發生口蹄疫前,畜產業的年產值從60年代的170億成長至千億,光每年豬肉出口產值的就高達16億美元。從民國86年發生口蹄疫之後,畜產產值呈停止成長的曲線,顯示畜產業發展之限制點,整體畜產業發展急轉直下。緊接著台灣爭取加入WTO,雖然說對國內整體經濟發展可能有所助益,但是農業方面卻付出了相當大的代價,尤其是畜產品的開放進口,在豬肉禁止出口的產值尚未消化完,又面臨進口商品的叩關挑戰,嚴重衝擊本土產業發展。
此外,近年來,台灣經濟實力下滑,百姓薪資停滯不前,進而影響畜產之消費與發展。國內市場仍有其需求極限,最具競爭力之養猪產業又無法恢復外銷能力,加上國際化競爭潮流,台灣的產品不僅無法走出國門,還要面對進口畜產品的挑戰,無疑是雪上加霜。為因應未來幾年的惡劣環境,以下茲就當前台灣畜產業所面臨的困境分述如下:
一、生產成本偏高 台灣土地昂貴,加上環境保護意識高漲,大部份為小農經...
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