熬煮36年的甜蜜!郭永鑫用糖揮灑創作 | 非營利組織網
拿白糖和麥芽糖當顏料、以鏟勺為畫筆,做出一支支台灣人小時候的甜蜜回憶。有36年街頭賣藝經驗的畫糖師郭永鑫,從電...
拿白糖和麥芽糖當顏料、以鏟勺為畫筆,做出一支支台灣人小時候的甜蜜回憶。有36年街頭賣藝經驗的畫糖師郭永鑫,從電子業轉學畫糖,見證了造型從民俗故事到動漫的轉變和這項民俗技藝的式微,因此,他持續致力傳承,想讓更多孩子體驗好吃又好玩的畫糖。
郭永鑫/62歲,原本從事電子業的郭永鑫,為了讓自己老了仍有所長,而拜師學習畫糖。至今已擁有約36年的街頭畫糖經歷,目前是全職畫糖師。(記者沈昱嘉/攝影)
「畫糖」是台灣人小時候在廟會、夜市會看見的傳統技藝,以糖當顏料來畫出各種造型。然而現在這項有趣的傳統技藝已經漸漸失傳,本期藉由採訪畫糖師,來了解整個畫糖的過程與背後故事。
請繼續往下閱讀...
郭永鑫表示,畫糖技藝主要是師承制度,但這項工作卻很少有人願意學習,希望相關單位可以正視此項民俗技藝的延續。(記者沈昱嘉/攝影)
「畫糖」這項傳統技藝在現代已經不太常見,卻是不少大人懷念的兒時回憶。經營著三金畫糖攤位且已62歲的郭永鑫師傅表示:「我退伍後原本在電子公司上班,那時景氣好、台灣錢淹腳目,很少人有危機意識。有次我在野台戲旁看到畫糖擺攤的生意很好,心想雖然現在工作還不錯,但老了以後也需要有一技之長,因此開始拜師學藝。民國71年出師後,就常利用假日在高雄擺攤,到了民國81年我才來台北發展,並且轉為全職畫糖師,靠畫糖維生。」
每當畫糖師開始畫糖時,周圍觀眾就會開始圍觀預測畫作,因此畫糖除了是民俗技藝之外,也是1種街頭表演,好吃又好玩。(記者沈昱嘉/攝影)
畫糖的第1步需先煮糖,將白糖與麥芽糖加入水中,再用瓦斯加熱至金黃色;第2步則開始畫糖創作,先將液狀的糖漿倒在光滑的銅板上,因糖漿短短 30秒就會冷卻變硬,所以畫糖師要事先構思好造型,繪畫時更要眼明手快,眼到手到、迅速造型、一氣呵成;最後,趁畫糖尚未完全硬化時,用鏟子慢慢鏟離銅板並翻面,接著將竹筷黏在畫糖背面,再把畫糖放回銅板上待其冷卻變硬,即大功告成。
Updates From 三金畫糖 | 非營利組織網
【百工心面貌】畫糖師甜蜜鑄成的晶瑩回憶 | 非營利組織網
【百工心面貌】畫糖師甜蜜鑄成的晶瑩回憶 | 非營利組織網
中華傳統民俗技藝團 | 非營利組織網
傳統民俗技藝「畫糖」,有多少召喚師看過?... | 非營利組織網
熬煮36年的甜蜜!郭永鑫用糖揮灑創作 | 非營利組織網
畫糖叔叔-畫糖人謝永清 | 非營利組織網
臺南孔廟商圈優質店家 | 非營利組織網
高雄市南方傳統民俗技藝協會統編是多少?統一編號:13999420
組織名稱:高雄市南方傳統民俗技藝協會統一編號:13999420所在縣市:高雄市異動日期:901102異動原因:申請設立登記
中國民俗童玩推廣協會統編是多少?統一編號:20080852
組織名稱:中國民俗童玩推廣協會統一編號:20080852所在縣市:臺北市異動日期:860113異動原因:申請設立登記
中國民俗童玩推廣協會統編是多少?統一編號:20080852
組織名稱:中國民俗童玩推廣協會統一編號:20080852所在縣市:臺北市異動日期:860113異動原因:申請設立登記
中華民國瀛洲民俗技藝協會統編是多少?統一編號:38908411
組織名稱:中華民國瀛洲民俗技藝協會統一編號:38908411所在縣市:雲林縣異動日期:1030520異動原因:申請設立登記
中國技藝協會統編是多少?統一編號:973123
組織名稱:中國技藝協會統一編號:973123所在縣市:臺北市異動日期:810917異動原因:申請設立登記
中華傳統文化技藝協會統編是多少?統一編號:25370633
組織名稱:中華傳統文化技藝協會統一編號:25370633所在縣市:彰化縣異動日期:990114異動原因:申請設立登記
中華民俗工芸協會統編是多少?統一編號:77124107
組織名稱:中華民俗工芸協會統一編號:77124107所在縣市:臺北市異動日期:801122異動原因:申請設立登記
中國技藝協會統編是多少?統一編號:973123
組織名稱:中國技藝協會統一編號:973123所在縣市:臺北市異動日期:810917異動原因:申請設立登記
高雄市南方傳統民俗技藝協會統編是多少?統一編號:13999420
組織名稱:高雄市南方傳統民俗技藝協會統一編號:13999420所在縣市:高雄市異動日期:901102異動原因:申請設立登記
臺南市鴿笭文化協會統編是多少?統一編號:37696760
組織名稱:臺南市鴿笭文化協會統一編號:37696760所在縣市:臺南市異動日期:1021014異動原因:申請設立登記
台南市鴿笭傳統文化推展協會統編是多少?統一編號:36725020
組織名稱:台南市鴿笭傳統文化推展協會統一編號:36725020所在縣市:臺南市異動日期:1000614異動原因:變更營業人名稱