黄花菜 | 非營利組織網
黄花菜(學名:Hemerocalliscitrina),又名柑橘萱草、金針、金針菜、金針花,是阿福花科萱草属的植物,原產中國大陸中南方省分;主要產區有山西、湖南、 ...
此條目介紹的是食用植物。关于金針花 (消歧义),请见「黄花菜 (消歧义)」。黄花菜(學名:Hemerocallis citrina),又名柑橘萱草、金針、金針菜、金針花,是阿福花科萱草属的植物,原產中國大陸中南方省分;主要產區有山西、湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省。《本草綱目》曰:「今東人采其花跗干而貨之,名為黃花菜。」北方人喚作黃花菜,廣東人叫做金針。[1]中國古代將同屬植物統稱為萱草,是傳統代表母親的植物[2][3][4]。
花經過蒸、曬,加工成乾菜,但食用前应充分加热,否则可能导致中毒[5]。
请注意,外形類似却属于不同物种的有:北黃花菜(Hemerocallis lilioasphodelus,花亦可食用,但食用前均应充分加热,否则可能导致中毒)、小黃花菜(Hemerocallis minor,體型上比黄花菜與北黃花菜來的小)。必須小心的是:它們常與不可食用的观赏植物大苞萱草、卷丹混淆!
每年的8~10月是台灣東部金針花的盛產期,尤其是台東的太麻里、花蓮富里的六十石山、玉里的赤科山,金針花海為觀光景點。台灣種植的金針菜為萱草(學名:Hemerocallis fulva),俗稱「本地種」。[6]
參考文獻[编辑]
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