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2020年7月31日—當血糖進入細胞後,血液中的糖量就會相對減少,血糖值自然就會下降;而合成肌肉的細胞,還會有胺基酸可以通過的大門,脂肪細胞上也會有 ...
幸福文化出版
在進入運動飲食指南之前,我們先來認識一個在體內幫助營養代謝、儲存能量的賀爾蒙—「胰島素」,它是幫助飯後血糖下降的激素。當吃完飯、血糖升高的時候,胰島素就會出現,促進血液中的血糖轉化成肝醣,存入肝臟和肌肉組織中,它和脂肪有著密不可分的關係。胰島素主要有以下兩個主要功能:
儲存能量 把血糖送往肝臟轉化成肝醣,儲存在肝臟和肌肉中。 促使肝臟把存不下的血糖轉化成脂肪酸,送往身體各處有脂肪細胞的地方囤積。 促使胺基酸進入肌肉組織中,幫助肌肉合成。 促使血液中的脂肪酸轉化成脂肪儲存。 抑制能量分解抑制脂肪分解。在我們吃下食物讓血糖上升時,胰臟就會分泌胰島素,透過血液把胰島素運送到各個 細胞去。我們的細胞表面有著可以接收胰島素的感應器,就像電鈴般,當胰島素來按門鈴的時候,細胞就會打開大門,不同功能的細胞就會開放血液中不同的營養素進入細胞中,像是一般的細胞都會需要葡萄糖來作為生產能量的原料,所以一定會有可以讓血糖進入的大門。
當血糖進入細胞後,血液中的糖量就會相對減少,血糖值自然就會下降;而合成肌肉的細胞,還會有胺基酸可以通過的大門,脂肪細胞上也會有脂肪酸可以進入的大門,胰島素就是如此扮演著信使的角色,把營養素都順利地送進細胞裡儲存使用。
所以在胰島素正常分泌的情況下,有規律運動、健身,飲食也有吃足蛋白質和醣類的話,可以補給肌肉充足的糖分和蛋白質、防止肌肉流失,並增加肌肉的合成量,讓我們在運動的時候不會一下子就累,可以好好地感覺肌肉正在被訓練的紮實感。
但如果細胞表面的門鈴沒電、鈴聲變小了,會發生什麼事呢?細胞可能就不會發現胰島素來了,我們在醫學上稱作「胰島素阻抗性」,也就是細胞對胰島素的敏感度降低,不知道胰島素帶著血糖來了,大門就不會開啟,血糖只好繼續在血液裡流浪,沒辦法進...
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