【成為調酒師】調酒課程(ㄧ)入門基礎篇 | 非營利組織網
2021年4月6日—以上6種基酒都是「蒸餾酒」,濃度大約都落在40%左右,不過也有部分品牌會有更高的濃度;而我們平常在酒吧常見的調酒,通常在調製的過程中 ...
你是否想成為一名專業的調酒師而正在尋找調酒老師、調酒專家或是仿間的調酒課程嗎?或是你正在網路上尋找一些可用的自學資訊、影片或線上調酒課程?小編這次特別邀請自己的朋友「Peter」,具有將近10年的調酒師經驗,一步步帶你認識調酒師的職業,並告訴你什麼樣的調酒課程可能最適合你,那就讓我們繼續看下去吧!
ㄧ、調酒課程入門:認識調酒師想學調酒並想要踏入這個行業,最重要的就是先了解這個職業的型態,也就是調酒師的「種類」與「工作內容」。
調酒師,又稱為酒保,調酒師英文為Bartender,其主要是工作內容是在酒吧、舞廳、夜店、宴會等場所,專門負責於吧台區準備酒水及負責調製雞尾酒(Cocktail)的人。
過去成為一名酒保並「沒有」什麼特殊需求,在國外常常被當作學生們打工賺取學費的職業;不過由於消費市場越來越講求「專業」,特別是高級夜店、飯店及賭場非常需要專業的調酒師人才,甚至世界各地皆有舉辦「花式調酒」及創新飲品的比賽,因此調酒師的職業也越來越有嚴格的專業需求,而薪水當然也跟著水漲船高,以至於讓更多的年輕人想把調酒這門職業當作畢生志業,許多高職、大專院校也特別將調酒加入課程之中。
所以當你在尋找調酒課程的時候,必須先思考自己的「目標」跟「長遠規劃」,舉例來說:
1. 如果你只是單純想要開一間小酒吧,或許需要的專業度並不需要如此高超,而是需要注重在「服務的品質」及飲料是否「好喝」; 2. 但如果今天你是想要受僱於海內外高級的酒吧,那相對的不只是對於酒類的「專業知識」、「自身儀態」、「調酒技術」甚至是「外語程度」都必須有所鑽研與考量; 3. 而如果你還有想要參加各類比賽幫自己累積戰績,還需要進一步深化自己產品的「創新性」與「表達能力」。
二、調酒課程入門:認識基礎酒類
而當你有了確切的目標與想法之後,再來就是要開始進入調酒課程的專業知識部分,也就是成為調酒師的最基本通識 一「認識主流酒類」
調酒普遍...
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組織名稱:台灣茶協會統一編號:94931013所在縣市:臺中市異動日期:1060309異動原因:變更負責人(含IDN)
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組織名稱:台北市餐飲學會統一編號:967585所在縣市:臺北市異動日期:760328異動原因:申請設立登記