台北牛肉麵節比賽徵最強湯頭9月4日公布入圍店家 | 非營利組織網
2020年7月29日—台北市政府與台北市牛肉麵交流協會合辦的2020台北牛肉面節今起受理報名,今年以湯頭為評比關鍵,分為紅燒、清燉、蕃茄三項,預計10月20 ...
台北市政府與台北市牛肉麵交流協會合辦的2020台北牛肉面節今起受理報名,今年以湯頭為評比關鍵,分為紅燒、清燉、蕃茄三項,預計10月20日決賽,今徵件活動現場匯集近50家有意參賽的業者誓師,其中有來自新竹、台中、雲林、嘉義的業者,市府產發局長林崇傑說,牛肉麵已成台北美食代表,擬與協會規劃推動類米其林評比,鼓勵業者提升品質。
台北市長柯文哲上任後,牛肉麵節改由市府補助協會舉辦比賽,不過有業者認為規模愈來愈小,且比賽行之多年,還有外縣市縣市參加,比賽已非正宗台北牛肉麵節。
對此林崇傑解釋,今年參賽的業者增加,且吸外縣市業者,這代表台北牛肉麵比賽已有知名度,對於獲得名次的業者來說,對生意也有幫助。北市商業處長高振源說,以往比賽結束就無互動,現在則是賽後還有店家與消費者互動,可以帶出比賽效果。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中說,今年比賽以湯頭為評比關鍵,分為清燉、紅燒及蕃茄三大項目,活動徵件至8月31日止,並將於10月20日公布評比結果。
來自新竹的HirosらあKitchen,主廚田中宏呂美是日本人,來台18年開的是拉麵店,這一年來開始中午賣牛肉麵,晚上賣拉麵,他說,非常喜歡吃牛肉麵,尤其是紅燒牛肉麵,也一直很想參賽,這次參賽湯頭將是改良版,以日人眼中的牛肉麵湯頭參賽,有信心在台人環伺下勝出。
來自嘉義餐食連鎖半畝田主廚劉慶宗說,現在民眾講究養生,因此將參與蕃茄組;來自雲林的牛大俠老闆塗世宗說,原賣乾拌麵,現在兒子接棒研發牛肉麵湯頭,將以23種中藥調味熬煮24小時的湯頭爭冠。
此外,藝人邵昕的事業夥伴、好萊塢返台藝人Bonnie謝晏婷,今出席徵件活動,謝晏婷說,在美吃過立...
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