台灣南部無好茶?專訪新發茶師劉文華 | 非營利組織網
![台灣南部無好茶?專訪新發茶師劉文華](https://i.imgur.com/9pCpbOd.jpg)
2021年6月28日—劉文華茶師原為南投鹿谷人,隨家人遷居至六龜,家中原有經營茶業的淵源。但由一介農家子弟到「茶師」的轉捩點,發生在其進入高雄農改場受訓之時,其因 ...
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文/何欣潔 on 六月 14, 2011 沒有回應[1] 轉寄朋友[2] 列印文章[3] 360 views
為了在莫拉克災後對「在地產業重建」工作進行嘗試與實驗,六龜新發在今年5月時舉辦了手工製茶體驗營,期望以新發本地產茶、炒茶的技術重新出發,找回新發、新開與不老溫泉區的社區特色與活力。
兩天一夜的營隊中,曾經帶動新發茶業的關鍵人物,「華興製茶廠」劉文華茶師扮演了東道主的角色,在炎熱的亞熱帶地區為大家示範了一場溫煦而細膩的茶道饗宴。劉文華本人的生命經歷不但見證了台灣南部茶業的發展軌跡,也展現了老一輩專業茶農的風範。
「華興製茶廠」劉文華茶師
公費人才,回鄉服務
劉文華茶師原為南投鹿谷人,隨家人遷居至六龜,家中原有經營茶業的淵源。但由一介農家子弟到「茶師」的轉捩點,發生在其進入高雄農改場受訓之時,其因表現優異而被保送至嘉義農專(今嘉義大學)土壤系就讀。
台灣自1950年代始,由中美雙方專家合作、美援支持的農復會(今農委會)便以美國的「四健教育」為藍本,推廣農村子弟回鄉服務,具體的措施便是以公費保送農家子弟進入農專學習,取得國家認可的學歷,也方便國家訓練、尋找青年農業人才。劉文華茶師便是在這樣的歷史脈絡之下,得以公費身份進入嘉義農專土壤系就讀。
這樣的一段個人生命歷史,乍看之下似乎與新發製茶業無關,事實上卻不然。長久以來,台灣人對茶葉的印象多停留在北部文山、坪林或中部鹿谷、阿里山等地,南部的茶葉則較少聽聞,甚至於陳煥堂、林世煜所著的「台灣茶」一書中,直接表明高雄地區的茶葉「受限於亞熱帶氣候」而導致風味不盡如人意。
茶香發揮秘訣:土壤特性
對此一說,劉文華茶師表示並不同意,他認為亞熱帶茶葉仍有可觀之處,例如名滿華人世界的雲南普洱茶便生長於熱帶。新發地處山區,排水良好,是六龜著名的水果產區,也適合栽種茶樹,其茶葉風味差強人意的原因,劉文華茶...
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