大師講茶》一小時要價1000元的品茶課,為何吳淡如 | 非營利組織網
2020年7月23日—講茶學院目前開設有六種茶葉品評的課程,從台灣紅茶、特色茶到日本茶的品評都有,另外也開設有茶飲調製課。若以「茶葉品評一級認證」來說,課程是六堂課程 ...
身在台灣的我們,對「茶」必然不陌生。事實上,茶、酒、咖啡被稱作「世界三大嗜好性飲品」。然而眾所周知,酒有品酒證照、侍酒師;咖啡也有咖啡證照、咖啡師等,那茶呢?
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遺憾的是,茶證照的起步相對晚,要一直到2015年由茶農四代的湯家鴻成立「講茶學院」,才算正式開始,不過僅短短的5年時間,講茶學院的學員數就已高達5000多人,當中的學生除了對茶有興趣的一般消費者之外,也包括各大品牌瓶裝飲料公司、手搖杯業者等都紛派員工來上他的課,還有西班牙、智利等國的茶類業者專程飛來台灣上課,甚至荷蘭還請講茶學院整個團隊飛到荷蘭當地授課培訓,可見「品茶證照」的需求,不獨是台灣,而是放眼世界都極為匱乏。
荷蘭的ITC Academy邀請講茶學院親臨荷蘭上課。(圖/講茶學院提供)
一切的起點,是「茶葉不夠了」現為講茶茶業集團執行長、講茶學院共同創辦人的湯家鴻,其實原本是茶農第四代,家中世代相傳的茶園就位於奇萊山。
「我們家的茶園就在登山口旁邊,所以每次奇萊山發生山難,救難隊都跟我們家借設備。」湯家鴻笑著說。
至於為什麼會想到要開「講茶學院」,湯家鴻坦承:「其實原因很簡單,大概六、七年前吧,我發現茶葉的量不夠賣了,那難道要買更多茶園嗎?如果你有在觀察這個產業你就知道,這個產業很多茶葉世家,一做都四、五代,那我就算增加茶葉的量,其實也沒有太多的優勢。」
其實茶園的事業並非一帆風順,當茶園傳到湯家鴻父親時,主業竟變成有線電視,賣茶反淪為副業,因此資工系畢業的湯家鴻,一開始是先當父親有線電視的工程師,後來到加拿大溫哥華遊學,回台後因為實在不喜歡做有線電視,才決定「逃避現實」接下茶園。
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