虱目魚、吳郭魚、石斑魚,快來認識帶來餐桌美食的水產養殖! | 非營利組織網
2019年11月27日—台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚...虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有11.6萬公噸,佔養殖魚產量的四成左右 ...
本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產量的四成左右。王永松表示,吳郭魚和虱目魚屬於廣鹽類魚類,可以適應淡水和海水環境,且不容易生病,相當好養殖。
虱目魚的養殖的紀錄至少可追溯至鄭成功治台時...
【錯誤】台灣養殖三種重大用藥的魚種?午仔魚、石斑魚 | 非營利組織網
【餐桌解密】好魚新鮮上桌臺灣人餐桌不可少的5大家魚 | 非營利組織網
屏東縣養殖魚種介紹 | 非營利組織網
由生產區別查詢魚種養殖放養量彙整統計 | 非營利組織網
簡介台灣養殖漁業 | 非營利組織網
臺灣魚類資料庫 | 非營利組織網
虱目魚、吳郭魚、石斑魚,快來認識帶來餐桌美食的水產養殖! | 非營利組織網
養殖漁業(農委會) | 非營利組織網
養殖漁業(農業兒童網) | 非營利組織網
高雄市養殖漁業發展協會統編是多少?統一編號:14687298
組織名稱:高雄市養殖漁業發展協會統一編號:14687298所在縣市:高雄市異動日期:1010507異動原因:變更營業人名稱
高市漁民發展協會統編是多少?統一編號:19888739
組織名稱:高市漁民發展協會統一編號:19888739所在縣市:高雄市異動日期:870218異動原因:申請設立登記
中華漁業發展協會統編是多少?統一編號:72786084
組織名稱:中華漁業發展協會統一編號:72786084所在縣市:基隆市異動日期:1061005異動原因:申請設立登記
中華民國水產養殖研究發展協會統編是多少?統一編號:17959737
組織名稱:中華民國水產養殖研究發展協會統一編號:17959737所在縣市:屏東縣異動日期:890918異動原因:申請設立登記
澎湖海上箱網養殖發展協會統編是多少?統一編號:20251124
組織名稱:澎湖海上箱網養殖發展協會統一編號:20251124所在縣市:澎湖縣異動日期:861008異動原因:變更負責人(含IDN)
台灣區製冰冷凍冷藏工業同業公會統編是多少?統一編號:3784505
組織名稱:台灣區製冰冷凍冷藏工業同業公會統一編號:3784505所在縣市:臺中市異動日期:1050615異動原因:變更負責人(含IDN)
屏東縣養殖漁業發展協會統編是多少?統一編號:98636765
組織名稱:屏東縣養殖漁業發展協會統一編號:98636765所在縣市:屏東縣異動日期:1041104異動原因:變更負責人(含IDN)
彰化縣養殖協會統編是多少?統一編號:47284154
組織名稱:彰化縣養殖協會統一編號:47284154所在縣市:彰化縣異動日期:1080415異動原因:變更營業人名稱
臺南市六官養殖漁業生產區發展協會統編是多少?統一編號:99554811
組織名稱:臺南市六官養殖漁業生產區發展協會統一編號:99554811所在縣市:臺南市異動日期:1090706異動原因:變更負責人(含IDN)
屏東縣農漁業永續發展協會統編是多少?統一編號:47770042
組織名稱:屏東縣農漁業永續發展協會統一編號:47770042所在縣市:屏東縣異動日期:1050414異動原因:申請設立登記
高雄市小型延繩釣漁船協會統編是多少?統一編號:92062087
組織名稱:高雄市小型延繩釣漁船協會統一編號:92062087所在縣市:高雄市異動日期:1070727異動原因:一般註銷
台灣國際漁業發展保育協會統編是多少?統一編號:14538869
組織名稱:台灣國際漁業發展保育協會統一編號:14538869所在縣市:臺北市異動日期:990903異動原因:變更負責人(含IDN)
瑞易漁號漁船統編是多少?統一編號:91816382
組織名稱:瑞易漁號漁船統一編號:91816382所在縣市:屏東縣異動日期:1040812異動原因:厘正在檔稅籍資料
社團法人台灣進口水產品協進會統編是多少?統一編號:82700023
組織名稱:社團法人台灣進口水產品協進會統一編號:82700023所在縣市:高雄市異動日期:1070907異動原因:變更營業人名稱
高雄市外籍遠洋漁船協會統編是多少?統一編號:17002431
組織名稱:高雄市外籍遠洋漁船協會統一編號:17002431所在縣市:高雄市異動日期:930311異動原因:一般註銷