〈茶覺台灣系列〉茶,初探Ⅰ | 非營利組織網
課程目標.目標1.課後,將解除長期以來你對於茶處於似懂非懂的不明狀態。目標2.雖然還不會泡茶,但課後已經會挑茶喝。即使是手搖飲或者是超商裡的罐裝茶。
《七三講堂》茶生活課程:
課程目標目標1. 課後,將解除長期以來你對於茶處於似懂非懂的不明狀態。
目標2. 雖然還不會泡茶,但課後已經會挑茶喝。即使是手搖飲或者是超商裡的罐裝茶。
目標3. 不只是課前對茶的好奇心,課後還會加深你對茶感興趣的程度與些許茶自信。
課程中將以單、雙向交疊的方式為你建立起客觀穩當且自身有感的基礎茶認知與茶邏輯。
課程結束後將能自在、自信的將課程中所建立的茶邏輯應用在日常生活之中。
課程內容 Part 1. 聽茶故事。
1. 何謂茶?
2. 茶的歷代與台灣、世界簡史。
3. 茶類製作過程概述。
4. 茶葉的發酵與烘焙初探。
Part 2. 品茶與風味註記。認識並品評不同風味向度(發酵與烘焙)的4支台灣特色茶。「三峽碧螺春」、「高山烏龍」、「凍頂烏龍」、「紅玉紅茶」,進行風味註記與討論。
Part 3. 建立第一個茶葉客觀邏輯。1. 導讀一篇針對不同...
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