容量的奧妙!大壺與小壺泡出來的茶有差嗎? | 非營利組織網
2021年1月5日—許多用紫砂壺泡茶的茶友會有疑問:壺品容量真的會影響泡茶味道嗎?沒錯,固定茶量下,使用大壺沖泡跟小壺沖泡,所泡的茶味會不一樣,這關鍵並非在於 ...
許多用紫砂壺泡茶的茶友會有疑問:壺品容量真的會影響泡茶味道嗎?
沒錯,固定茶量下,使用大壺沖泡跟小壺沖泡,所泡的茶味會不一樣,這關鍵並非在於壺品或者茶品的品質。想知道不同大小的壺品所泡出的茶味有何差異?究竟能夠平均泡好茶湯的關鍵是什麼?小編親身試驗,以兩款不同大小的紫砂壺進行沖泡比較,結果就一起來看下去吧!
這次我們將暮緋8克茶量,分別利用容量為100cc的小品壺以及300cc的大壺,以90°C水溫和30秒浸泡時間沖泡。我們找來兩位小幫手進行盲測,小品壺所泡的茶湯為A,大品壺則為B,分別比較兩者的茶湯味道。
# 8克茶量的表現: 【小品壺茶味過濃;大品壺淡而無味】
小品壺沖泡的烏龍茶茶色頗深,香氣濃郁高揚。兩位幫手嘗過兩杯茶湯,都認為茶湯A(小品壺)的味道過濃。他們覺得茶品的香氣雖然非常明顯,但味道過於飽滿,濃度偏高甚至帶些微苦澀,將茶品原來的風味蓋過。其中一位小幫手因為茶品太濃,表示沒有想要再喝一杯的意欲;另一位則覺得這個濃度只適合喜歡濃泡功夫茶的茶友飲用,自己並不喜歡。
(小壺所泡的茶色頗深,雖香氣高揚,但茶味過濃。)
而兩位小幫手則覺得茶湯B(大品壺)的味道恰恰相反,香氣比較薄,茶湯顏色較淺,而且茶味偏淡。他們認為茶品的味道過淡,感覺如同喝水般,難以嚐到茶品的真正茶味。一位小幫手稱,相對過濃的茶湯,清淡的味道更易接受;不過另外一位幫手則認為,茶湯B的香氣、味道與餘韻都過於單薄,未能享受烏龍茶最真實的表現,相對而言較為接受茶湯A。
(大壺沖泡的茶湯偏淡,顏色也偏淺。)
兩位小幫手的意見其實非常合理,在固定茶量使用不同容量大小的茶壺,味道自然有差。造成茶味偏差原因不在於茶壺或茶...
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