客座總編輯—馬超彥:認識新商機,背後的文化 | 非營利組織網
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成功大學電機工程學系學士,現任台灣清真產業品質保證推廣協會副理事長、中國回教協會秘書長、內政部宗教事務諮詢委員、亞太伊斯蘭宣教會執行委員,曾任臺北清真寺董事長、 ...
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口述/馬超彥 整理/林書帆 攝影/謝佩穎
台灣清真產業品質保證推廣協會副理事長
馬超彥
成功大學電機工程學系學士,現任台灣清真產業品質保證推廣協會副理事長、中國回教協會秘書長、內政部宗教事務諮詢委員、亞太伊斯蘭宣教會執行委員,曾任臺北清真寺董事長、臺北清真寺清真認證技術委員、臺北市文化清真寺清真認證技術委員、世界清真理事會技術委員會委員。
伊斯蘭教是世界三大宗教之一,目前全世界穆斯林人口約有17億人,占總人口四分之一。穆斯林國家大多是開發較晚的新興國家,相較於已步入高齡化社會的已開發國家,尚具有可觀的人口紅利與豐沛的天然資源,總人口中勞動適齡人口比例上升,世界各國皆注意到其龐大的市場潛力。不論是臺灣的新南向政策,或中國的一帶一路策略,基本上都是聚焦在穆斯林市場的商機。臺灣作為一個以出口貿易為導向的經濟體,有必要從產業、宗教與文化各個方面著手,深入了解這個新興市場的需求。
伊斯蘭教不只是宗教信仰,也是一種生活方式。如同中華文化講「吾日三省吾身,鮮過矣」,穆斯林每天則在規定的不同時段做禮拜5次,每次5~10分鐘,經由祈禱省思這段時間的行為得失,以達到身心安寧。做禮拜之前,進行「大淨」、「小淨」清潔身體,也等同於時時刻刻努力維持身心的潔淨、健康。
為了維持身心潔淨,伊斯蘭教對於生活中的食、衣、住、行皆有規範,凡是教法上所許可的,稱為「Halal」(阿拉伯語حل音譯,釋義為合法或許可),即是一般人所知的「清真」;反之則是「Haram」(阿拉伯語حرام音譯,釋義為不合法或禁止)。
以往加工食品較少,一般穆斯林由外觀即可判斷食物是否符合教義,但隨著食品保存、加工技術日新月異,原料、食材、添加物日益複雜,僅以成分標示難以...
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