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新竹縣關西鎮鄉土文化協會理事長彭振雄,本身是土生土長的關西客家人,因此他創辦了鹹菜甕客家文化工作室,希望能進行客家文化蒐集、調查、研究與整理,並 ...
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新竹縣關西鎮是典型的客家鄉鎮,至今仍保有濃厚的客家人情和傳統,特別是在農村生活的客家人,不但勤儉、好客,更純樸、善良。關西鎮的地理位置極優,四面環山,山谷間又有幾條溪水匯流入鳳山溪,景致十分怡人,因此此地高齡人瑞多,也享有「長壽鎮」的美名。
而關西人向來最拿手的就是製作鹹菜,鹹菜酸溜溜、味美且甘醇,又可以變化成各種菜餚,例如鹹菜鴨、福菜湯、雪裡紅炒肉、三色酸菜肉等,也傳承了早年客家人的勤奮、努力與刻苦。
新竹縣關西鎮鄉土文化協會理事長彭振雄,本身是土生土長的關西客家人,因此他創辦了鹹菜甕客家文化工作室,希望能進行客家文化蒐集、調查、研究與整理,並保護客家文物資產,以及舉辦各項藝文活動、推廣社區營造理念。
鹹菜甕關西鎮舊地名
大約在220年以前,關西大部份地區都是原住民泰雅族人所居住。 到了清朝,因為製作鹹菜是關西當地的主要特色,所以當時關西鎮被稱為「鹹菜甕莊」。此外,因為當地是台地地形,又位於馬武督溪、牛欄溪會合處,地勢較低,整個地形就像是一個甕,加上當地客家人常製作鹹菜之故,所以稱為「鹹菜甕」。
日治時代,日本簡化台灣地名,重新調查與紀錄,日本人聽到「鹹菜」(Kan-Sai-Ang)與日語的「關西」(Kan-Sai)發音非常相近,於是就改取「關西莊」作為地名。
1945年,二次世界大戰結束,日本戰敗。1946年,關西莊便正式更名為關西鎮,因此鹹菜甕可說是關西的舊地名。目前關西鎮所生產的鹹菜量,幾乎是冠全台,而關西鎮公所與鎮農會也都積極推廣鹹菜文化,希望能將鹹菜納入關西鎮的第二文化產業,以永續經營。
成立工作室 介紹客家文化
走進鹹菜甕客家文化工作室,映入眼簾的是琳瑯滿目的客家古器物,有阿嬤級的梳妝檯、流傳好幾代的甕、從前客家人家家戶戶必備的石磨,最特別的是天花板上用從前的茶袋所做的裝飾。
這些都是鹹菜甕客家文化工作室負責人彭振雄花了20幾年收集、累積下來的寶貝。從國二開始,彭振雄一頭栽...
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