豫湘美食(高雄美食)愛吃眷村料理!好道地的牛肉泡饃 | 非營利組織網
豫湘美食,Facebook,[1]電話 07-5882685,地址 高雄市左營區城峰路311號(近左營火車站),營業時間 週二至日 09:00-19:00 週一公休
虎麗一直喜歡品嚐老店,三不五時就往左營眷村跑!舊左營從清朝開始就因為地理位置發展得早…
日治時期又設立了海軍,進而發展濃濃的眷村文化與美食,對於麵食控來說根本就是夢幻之地(✪ω✪)
Google找到 豫湘美食 後發現吃貨大師胡天蘭有推薦…貪食虎立刻半拖著莎麗油門踩到底直奔~為了一碗道地的牛肉泡饃和再熱去吃都OK的蔥爆牛肉涼麵XD
不過齁….店門口超級不起眼,我們錯過好幾次,大家可得仔細找!
【茄汁牛肉泡饃】NT120
以洋蔥、大骨蔥、生薑熬六七個小時,湯頭和一般的牛肉麵不同帶酸香的蕃茄味
點的時候選了小辣,尾味帶辣才解膩
牛肉塊是使用半筋半肉的牛腱肉,特別大塊吃起來很過癮
放了許多蔬菜,搭起蕃茄湯底夏天很開胃,差點就忘了這碗是撈不到麵條的(´⊙ω⊙`)
主角是泡饃呀~~~
【泡饃】
對很多眷村長大的人來說,這是一道眷村媽媽的家常麵食
用高筋麵粉作半發酵,經過打麵後 把裡面的空氣擠壓出來
口感扎實越嚼越香(腦中總是浮現戲說台灣趕路吃餅的畫面..ヾ(;゚д゚)/)
正確的吃法是把泡饃撕成一小塊一小塊放到湯裡面
...
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