【食記】食尚玩家推薦之繁華水煎包(已搬遷文末有最新地址 ... | 非營利組織網
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前陣子『食尚玩家』的蕃茄兄弟介紹了屏東美食,其中之一就是位於長治鄉繁華村廟口附近的水煎包。長治鄉剛好離影子老家不遠,趁清明假期要回家祭祖時,順便 ...
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前陣子『食尚玩家』的蕃茄兄弟介紹了屏東美食,其中之一就是位於長治鄉繁華村廟口附近的水煎包。長治鄉剛好離影子老家不遠,趁清明假期要回家祭祖時,順便過來嚐鮮。
南二高下長治交流道後左轉進入繁華村內,沒有明顯的招牌,卻有長長的排隊人龍,想必大家也是看了電視播出後,慕名前來的吧。難怪節目中的旁白阿松說:「節目播出後,別急著去吃,因為人會很多。」,果然不假,這麼鄉下的地方竟然也能吸引外地人前來捧場,連附近鄰居都跑出來觀看這樣的奇景。
這只是下午近三點左右,排在我們前面的人龍已經有這麼多人,而在我們後面,也陸續有人加入排隊行列,還不時聽到前後排隊的人打電話給親朋好友說,要不要吃水煎包之類的...
店家只賣三樣商品,脆皮水煎包、鮮肉小煎包、手工小籠包,其實鮮肉小煎包就是用生小籠包下去煎製而成,卻也是最花時間的產品,所以不能保證可以買得到,想吃就得等。
為了應付大批人潮,店家的工作人員不停地包著水煎包,當時電視播出時,工作人員好像沒這麼多耶,大約算了一下小小的攤子,擠了約快十名工作人員,多數工作人員都是負責在製作水煎包,只有二~三人是負責在煎及幫客人裝袋算錢的。
畫面上看到的是鮮肉小煎包正在下鍋油煎,小煎包是由生的小籠包慢慢煎熟,而且只有一台爐子在煎,產量可說相當少,得碰運氣才買得到,為了等小煎包,等待的時間比其他產品還久呢。
前面的人很幸運,都能順利買到小煎包,這二盤賣完後,店家好像忙不過來,根本沒時間再去煎小煎包,光是脆皮水煎包,都已經無法完全應付這麼多人潮,其實影子站在那裡觀察了一下,店家的爐子根本不夠,煎水煎包、小煎包的爐子才各一個,人家高雄下一鍋水煎包[1],二鍋流輪在煎,速度真得有差喔。
脆皮水煎包煎好後,放入鐵盤裡,順便也將多餘的油脂滴出來,水煎包如影子的拳頭...
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