用科技翻轉剩食:如何透過大數據分析、線上平台,有效減少 ... | 非營利組織網
2020年11月17日—論壇邀及了來自孟買、台灣、新加坡等不同地區組織——總部位在孟買的食品保鮮公司「S4STechnologies」、新加坡致力於解決剩食的B2B平台「 ...
環境資訊中心特約記者 蕭紫菡 報導
每年約有13億噸的食物遭到丟棄浪費,面對這個情況,全球有許多的社會創新組織,運用創新科技結合農業生產,創造有效率的農糧供應,透過大數據分析、線上平台等許多資訊數位工具,有效減少供應鏈上的食物浪費;甚至透過科技將過剩或剩餘的食材,以不同的保存方式或銷售,不僅建立了智慧的剩食科技,也創造了永續商機。
「2020亞太社會創新高峰會」,以「用科技翻轉剩食」為主題,於線上舉辦了平行論壇。論壇邀及了來自孟買、台灣、新加坡等不同地區組織——總部位在孟買的食品保鮮公司「S4S Technologies」、新加坡致力於解決剩食的B2B平台「TreeDots」、台灣「元沛農坊」創辦人——一起來談談,在這時代,如何以科技解決食物浪費的問題,並同時在疫情的衝擊下,開創出一條新的道路。
主持人:
Claire Wong(DBS星展基金會負責人)與談人:
Vaibhav Tidke(S4S Technologies 創辦人) 許又仁(元沛農坊創辦人) Tylor Jong(TreeDots 共同創辦人) Christoph Langwallner(WhatIF Foods 創辦人暨執行長) 讓食物易於保存販賣 以光合作用處理農戶垃圾主持人:很高興今天邀請了來自不同地區的專家來談談全球的剩食問題。一開始,我想請各位聊聊各自所在地糧食浪費的情況,及各位又是用什麼方法來因應?
Vaibhav Tidke:我們是一家在孟買的新創公司。在印度,商人的生鮮蔬果常沒辦法賣完,有很多原因,其中一項是運輸成本很高,致使農夫獲得的金額非常少,所以在「食物儲存」、「運輸」、及「農夫的收入」等三方面都是問題。
我們組織希望可以幫助農夫在食物保存上更加方便,作法是將食物水份吸乾,但同時保...
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