超商剩食「就是不能」捐給弱勢!總部無奈:因為違法啊 | 非營利組織網
2018年7月8日—以兩年前開始捐贈即期生鮮的家樂福為例,目前全台115間門市的剩食量,是由總部媒合,交由60間食物銀行共同分攤。換句話說,全台店數上萬的 ...
相較超商鮮食報廢受制法規,1919食物銀行志工每天到家樂福回收即期生鮮與麵包,檢查後供弱勢族群取用。1、為什麼超商不捐給弱勢族群?明明餓肚子的人還很多! 2、為什麼超商不在快到期前打折?超市和量販店這樣賣都大排長龍!
事實上,無論是加盟主或超商總部,都是剩食的直接關係者,這些乍看之下最直覺的解方,他們早已討論過無數次。至今仍無解的原因,在於剩食是一整個系統的問題,從政府法規、冷鏈物流、食物銀行到超商產品結構,所有環節緊密相扣;舉凡任何一環出錯,就可能對終端食用者產生危害。
若超商想捐贈食物,必須經歷哪些關卡,才能送到需要的人手中?以下是我們拆解的結果。
為什麼不能直接捐給弱勢?因為可能違法
第一,法規卡死熟食捐贈。⟪食安法⟫第十五條指出:「食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列:八、逾有效日期。」
一般而言,鮮食(泛指已經煮熟可直接吃的熟食,如飯糰、三明治、關東煮等)約佔超商總報廢量的8到9成,這條食安法,形同完全卡死了大部分超商剩食的再利用。假設一個飯糰晚上12點到期,哪怕現在才12點01分,超商不能贈與,也不能拿回後場冰起來或進行運送,必須立刻銷毀。否則,就算違法。
第二,食物銀行負載量無法對接。以兩年前開始捐贈即期生鮮的家樂福為例,目前全台115間門市的剩食量,是由總部媒合,交由60間食物銀行共同分攤。換句話說,全台店數上萬的超商,究竟要多少食物銀行配合才夠?
「這種門不當戶不對的合作,雙方很難對接!」台灣服務業發展協會總顧問李培芬分析,一是超商門市多、但每個點的剩食量少,導致回收成本拉高;二是鮮食還有分4度C、18度C等不同溫層,食物銀行的冷鏈物流很難完全覆蓋。
第三,溫層稍微改變會怎樣?鮮食腐敗率將大增。萊爾富營運總處協理游志強以麵包為例,只要冷藏車的溫度低上一兩度,包裝袋內就會產生水氣,一旦水氣碰到麵包,「兩天...
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