小麥 | 非營利組織網
![小麥](https://i.imgur.com/9pCpbOd.jpg)
為了熬過漫漫炎夏,小麥屬是一年生草本,種子在冬季到來之前萌發,以幼苗的形式越冬,在春季迅速拔高開花結實,酷夏到來前全株死亡,只剩下土壤中休眠的種子等待冬季到來。
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小麥是小麥屬(學名:Triticum)植物的統稱[1],是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物,最早起源於中東的新月沃土地區,後來廣傳至歐洲與中亞地區。小麥是三大穀物(稻米、小麥和玉米)之一,產量幾乎全作為食用,僅有六分之一作為飼料使用。小麥直接食用口感不佳,故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主,是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食。其中普通小麥適合製作麵包,硬粒小麥適合製作通心粉。
2013年,小麥是世界上總產量第三的糧食作物(7.13億噸),僅次於玉米(8.44億噸)和稻(7.45億噸)[2]。
基因組學研究表明:250萬年前,小麥屬與山羊草屬(Aegilops)分開。100萬年前,小麥屬演化為生殖隔離的兩種:[3]
50萬年前,一粒小麥和烏拉爾圖小麥各自和山羊草屬的擬山羊草(Aegilops speltoides)或近似物種雜交,分別形成了提莫非維小麥(T. timopheevii)和二粒小麥(T. turgidum),這兩種均為四倍體。 1.4萬年前末次冰期結束,人類進入新石器時代,小麥屬只有上述4個野生種,分布在西至巴爾幹半島東部,東至外高加索(今亞塞拜然與亞美尼亞)的狹小地域。該地域屬於地中海氣候,夏季炎熱乾燥漫長,冬季溫和多雨。為了熬過漫漫炎夏,小麥屬是一年生草本,種子在冬季到來之前萌發,以幼苗的形式越冬,在春季迅速拔高開花結實,酷夏到來前全株死亡,只剩下土壤中休眠的種子等待冬季到來。這種一年生模式,使植株把營養儘量保存在種子之中。新月沃土地帶的居民為了採集與磨粉小麥,開始磨製石鐮與杵臼,這種磨製石器是進入新石器的標誌。
1.28萬年前發生的「新仙女木事件」導致全球氣候突然變冷。野生小麥大量減少不能滿足當時的人口需要,被迫開始嘗試馴化、種植小麥。至遲1.06萬年前在今土耳其東南部山區馴化了一粒小麥。隨後又馴化了二粒小麥。
8000年前,在外高加索與今伊朗的裏海沿岸,栽培的二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥(Aegilops tauschii)雜交,形成了普通小麥,為六倍體。由...
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美國小麥協會統編是多少?統一編號:3730902
組織名稱:美國小麥協會統一編號:3730902所在縣市:臺北市異動日期:1051109異動原因:變更負責人(含IDN)
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組織名稱:美國小麥協會統一編號:3730902所在縣市:臺北市異動日期:1051109異動原因:變更負責人(含IDN)