【專訪】台灣畜牧業如何破關?黃金城:廚餘場外蒸煮 | 非營利組織網
2023年3月1日—老實說,台灣人吃豬肉的方式,涮火鍋片、熬排骨湯或蒜泥白肉,這些吃法讓豬肉品質無所遁形,如果我們像西方用大量香料調味,台灣豬也就失去優勢了。台灣 ...
甫退休的農委會前副主委黃金城[1]擁有經濟動物傳染疫病防治的專業,又熟知畜牧產業狀況,過去是台灣防疫重要的守門人,也被業界視為像朋友一樣的夥伴,「待人真誠」與「腳踏實地」是眾人對他共同的評價。即便退休,他仍以一貫直面問題的作風接受《上下游》專訪,為產業提出建言。
甫退休的黃金城,長年以來為國內畜牧業防疫盡心盡力(攝影/楊語芸) Q:經過多年努力,口蹄疫和傳統豬瘟已經拔針,非洲豬瘟受到控制,接下來台灣豬要朝哪個方向努力,才能作好防疫、提升產業競爭力?A:台灣豬隻的防疫工作,即便放諸國際,都算是很進步。後續還有的風險,無非就是「廚餘養豬」。亞洲目前只剩下台灣與日本沒有非洲豬瘟疫情,其他國家的豬肉都有風險,例如幾年前越南母女非法走私含有非洲豬瘟病毒的肉製品到台灣,萬一這些肉品成為廚餘、又未經蒸煮進入豬體,將為我們的產業帶來極大的風險。
未蒸煮的廚餘很可能成為防疫破口,在不禁用廚餘的前提下,一定要百分之百阻絕傳播源。雖說政府規定蒸煮廚餘的標準,但若蒸煮設備位在養豬場內,廚餘入場蒸煮前就可能讓豬隻面臨危險,因此台灣養豬要使用廚餘,必須在養豬場外設置共同蒸煮中心。
只是這樣的鄰避設施不容易找到場地,只能等待農委會或環保署在農地或環保用地上建置。其實完全禁用廚餘、全面改用飼料就一了百了,但農委會知道豬農的立場,畢竟廚餘是相對廉價的豬食。另外,廚餘也不是不能用,日本就是採場外共同蒸煮的方法,台灣也應該朝這個方向努力。
廚餘需經高溫蒸煮,降低疫病傳染風險。(上下游資料照)台灣的豬肉極具競爭力,許多人認為應該擴大規模,但我認為大型工業化養豬場在台灣不可行,因為我們的土地狹小,也不太可能規劃專業區,只能設法提升現有養豬場的條件。糞便異味的處理一定是未來雞場、豬場無可迴避的難題,台灣一向重視飼養技術的提昇,環境的改善卻長期被忽略,只待有民眾通報,縣市政府才會去處罰。我認為法規的落實與飼養環境的改善,應該要同步執行。
我在退休前,農委會已規劃執行百億基金,要用四年時間協助中...
農業100年精華-揭開臺灣畜牧歷史展風華 | 非營利組織網
臺灣需要什麼樣的畜牧業?精準畜牧飼養的機會與省思 | 非營利組織網
第四章畜牧業 | 非營利組織網
畜牧業 | 非營利組織網
【專訪】台灣畜牧業如何破關?黃金城:廚餘場外蒸煮 | 非營利組織網
農業概論畜牧生產 | 非營利組織網
採取「人道飼養」達成動物福祉,更有助於提升營收! | 非營利組織網
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中! | 非營利組織網
台灣畜牧協會統編是多少?統一編號:78960969
組織名稱:台灣畜牧協會統一編號:78960969所在縣市:彰化縣異動日期:1070417異動原因:變更營業所在地址(本局遷入)
六九牧場統編是多少?統一編號:99660398
組織名稱:六九牧場統一編號:99660398所在縣市:雲林縣異動日期:930405異動原因:申請設立登記
台中市飼料及動物用藥商業同業公會統編是多少?統一編號:45413863
組織名稱:台中市飼料及動物用藥商業同業公會統一編號:45413863所在縣市:臺中市異動日期:1080618異動原因:變更負責人(含IDN)
中華民國家畜肉類商業同業公會全國聯合會統編是多少?統一編號:17710259
組織名稱:中華民國家畜肉類商業同業公會全國聯合會統一編號:17710259所在縣市:臺中市異動日期:1091230異動原因:變更負責人(...
社團法人中華民國養鴨協會統編是多少?統一編號:1012715
組織名稱:社團法人中華民國養鴨協會統一編號:1012715所在縣市:嘉義縣異動日期:1040331異動原因:變更負責人(含IDN)
豐喜石榴種雞畜牧場二場統編是多少?統一編號:72394334
組織名稱:豐喜石榴種雞畜牧場二場統一編號:72394334所在縣市:雲林縣異動日期:1060303異動原因:申請設立登記
台灣胺基酸工業同業公會統編是多少?統一編號:3789001
組織名稱:台灣胺基酸工業同業公會統一編號:3789001所在縣市:臺北市異動日期:1070904異動原因:變更負責人(含IDN)
新北市醬類商業同業公會統編是多少?統一編號:76893352
組織名稱:新北市醬類商業同業公會統一編號:76893352所在縣市:新北市異動日期:1060111異動原因:變更負責人(含IDN)
洪清坤畜牧場統編是多少?統一編號:72138638
組織名稱:洪清坤畜牧場統一編號:72138638所在縣市:高雄市異動日期:1051206異動原因:申請設立登記
台南縣畜產發展協會統編是多少?統一編號:14302131
組織名稱:台南縣畜產發展協會統一編號:14302131所在縣市:臺南市異動日期:901218異動原因:申請設立登記
台灣省家畜肉類商業同業公會聯合會統編是多少?統一編號:77598152
組織名稱:台灣省家畜肉類商業同業公會聯合會統一編號:77598152所在縣市:臺中市異動日期:1091230異動原因:變更營業人名稱
歐美農牧場統編是多少?統一編號:2908818
組織名稱:歐美農牧場統一編號:2908818所在縣市:苗栗縣異動日期:980521異動原因:一般註銷
林獅牧場統編是多少?統一編號:45227761
組織名稱:林獅牧場統一編號:45227761所在縣市:雲林縣異動日期:950614異動原因:申請設立登記
臺灣烘焙油脂工業同業公會統編是多少?統一編號:4134945
組織名稱:臺灣烘焙油脂工業同業公會統一編號:4134945所在縣市:臺北市異動日期:1051013異動原因:變更負責人(含IDN)
臺灣烘焙油脂工業同業公會統編是多少?統一編號:4134945
組織名稱:臺灣烘焙油脂工業同業公會統一編號:4134945所在縣市:臺北市異動日期:1051013異動原因:變更負責人(含IDN)